RESTAURANT KÖKKEN
Åbningstider
Torsdag – Mandag . væk kl 18:00
Vi beder om din reservation.
Tirsdag + Onsdag er hviledage.
+49 . 46 51 . 93 83 365
restaurant@benen-diken-hof.de
MENU
MENÜ FINESSE SYLT
Syltet sadel af vildtkød. Græskar . Figen sennep . Frisisk blå
2023 . Blaue Stunde . Vingård Hammel . Pfalz . Tyskland
***
Sort radise . Kantareller . syltet Cikorie . Lovage
2021 . Herdade dos Grous Branco Reserva . Herdade dos Grous . Alentejo . Portugal
***
Havtaske medaljoner. Kartoffel- og kastanjerisotto . Ingefær . Vadouvan bisque
2022 . Grüner Veltliner Smaragd Ried Zanzl . Vingård Frischengruber . Steiermark . Østrig
***
Cheesecake mousse. Æble. sort valnød
2021 . Monzinger Riesling kabinet . Vingård Emrich-Schönleber . Nahe . Tyskland
3-retters menu . per person € 85 . Vinparring 3-retters € 35
4-retters menu . per person € 105 . Vinparring 4-retters € 45
MENU KÖKKEN.
Stegt jomfruhummer . Isbjergsalat . Datoer . Hyldebærkapers
2023 . Blaue Stunde . Vingård Hammel . Pfalz . Tyskland
* * *
Muslinge- og kammuslingsuppe. Café de Paris. Selleri. PæreS
2021 . Viognier Terra Siciliane . Barone Montalto . Sizilien . Italien
* * *
Flammet Wagyu Bavette. Jordskok. hyben
2022 . XIII Rosé . Commanderie de Peyrassol . Côtes de Provence . Frankrig
* * *
Filet af sandart. Persillerod. Kvæde. Popcorn sauce
2017/19 . Niersteiner Pettenthal Riesling . Vingård Eric Manz . Rheinhessen . Tyskland
eller
To typer svinekød – mave & filet. Rødbeder . Kartoffel sennepscreme
2016 . Vorderer Winklerberg Backöfele . Spätburgunder GG . Vingård Stigler . Baden . Tyskland
* * *
Mørk chokolade. Tranebær. Cold Brew Assam Bari
2017 . Sauvignon Blanc Passito “Anima vit est” . Vingård Thomas Pichler . Sydtyrol . Italien
eller
3 stykker ost. Figen sennep. hjemmelavet chutney. frugtbrød
2005 . Vintage Port . Quinta da Roeda . Croft . Douro . Portugal
3-retters menu . per person €. 85 . Vinparring 3-retters € 35
4-retters menu . per person € 105 . Vinparring 4-retters € 45
5-retters menu . per person € 130 . Vinparring 5-retters € 55
6-retters menu . per person € 150 . Vinparring 6-retters € 65
VEGETARISK MENU.
Lunken fåreost i nordfrisisk stil . Linse tabu . tørret Tomat . Raket
2022 . Gewürztraminer . Sen høst . Vingård Volker Schäfer . Rheinhessen . Tyskland
* * *
Kartoffelsuppe med parmesan . Ostecreme . Purløg
2021 . Viognier Terra Siciliane . Barone Montalto . Sizilien . Italien
* * *
Porre – grillet hel & fyldt . Soja ragout . Hasselnød . Perle Couscous
2017/19 . Niersteiner Pettenthal Riesling . Vingård Eric Manz . Rheinhessen . Tyskland
* * *
Blommeboller . Nougat . Tonkabønne-is
2017 . Sauvignon Blanc Passito “Anima vit est” . Vingård Thomas Pichler . Sydtyrol . Italien
eller
3 stykker Ost . Figen sennep. hjemmelavet Chutney . Frugtbrød
2005 . Vintage Port Quinta da Roeda . Croft . Douro . Portugal
3-retters menu per person € 60 . Vinparring 3-retters € 35
4-retters menu per person € 75 . Vinparring 4-retters € 45
ENKELKURSSER.
Forretter og Supper
Østers “Sylter Royal” . Citron . Purløgsbrød pr stk. € 5
Stegt Jomfruhummer . Isbjergsalat . Datoer . Hyldebærkapers € 32
Syltet sadel af Vildtkød . Græskar . Figen Sennep . Frisisk blå € 25
Flammet Wagyu Bavette . Jordskok . Hyben € 29
Lunken Fåreost i nordfrisisk stil . Linse tabu . Tomat . Raket € 19
Sort radise . Kantareller . syltet Cikorie . Lovage € 21
Muslinge- og Kammuslingsuppe . Café de Paris . Selleri . Pære € 26
Kartoffelsuppe med Parmesan . Ostecreme . Purløg € 14
Hovedretter
Havtaske Medaljoner . Kartoffel- og Kastanjerisotto . Ingefær . Vadouvan bisque € 51
Filet af Sandart . Persillerod . Kvæde. Popcorn sauce € 45
To typer Svinekød – mave & filet . Rødbeder . Kartoffel sennepscreme € 41
Porre – grillet hel & fyldt . Soja ragout . Hasselnød . Perle Couscous € 32
DESSERTER.
Cheesecake mousse . Æble . sort Valnød € 18
Mørk chokolade . Tranebær . Cold Brew Assam Bari € 18
Blommeboller . Nougat . Tonkabønneis € 14
En kugle hjemmelavet Is eller Sorbet pr kugle € 4
Ost fra Tavlen . Figen Sennep . hjemmelavet Chutney . Frugtbrød pr stk € 6
ANBEFALINGER FOR APERTIEF.
Efterårssprits 10 €
Hvidvin . Pæresaft . hjemmelavet Pærelikør . Citron . Sukker . Vino Spumante
Hvid Port & Tonic € 10
Grahams blanding nr. 5 . Thomas Henry Tonic
Savoia Sour € 11
Americano Rosso . Syrlig blanding . Sukkerk
Pampelloni € 10
Pampelle Grapefruit Bitters . Malurt . Gin
Limoncello og tonic € 10
Limoncello Carissima . Thomas Henry Tonic
