Åbningstider
Torsdag – Mandag . væk kl 18:00
Vi beder om din reservation.
Tirsdag + Onsdag er hviledage.
+49 . 46 51 . 93 83 365
restaurant@benen-diken-hof.de
Hjemmerøget pastrami fra nordfrisiske Wagyu . Enoki svampe . Jordnødde . Løg
2020 . Sauvignon Blanc Fumé . Volker Schäfer Winery . Rheinhessen . Tyskland
***
Tom Kha Gai . Gurnard . Citron . Kroepek
2017 . Niersteiner Pettenthal . Riesling . Erik Manz . Rheinhessen . Tyskland
***
Konfekterede Fjordrejer . Sauerkraut . Ananas . Salvie
2019 . Chenin Blanc . DeTrafford . Stellenbosch . Sydafrika
***
Filet af Havaborre . Blomkål . Mandel . Druer
eller
Lyserødstegt Lammesadel med Krydderiskorpe . Rødbede . Lilla karry . Ingefær Æble
2013 . 575 “N” Pinot Noir . Schumann-Nägler vingård . Rheingau . Tyskland
***
Figen og Pistacie Millefeuille . Gedeflødeost-Is
2018/19 . Bockstein Riesling skab . Nik Weis vingård . Mosel . Tyskland
eller
3 stykker Ost . FIG Sennep . hjemmelavet Chutney . Brød med Frugt
2003/04 . CapeVintage . Beaumont vine . Bot River . Sydafrika
3-retters menu € 90 per person . Vinparring 3-retters € 40
4-retters menu € 110 per person . Vinparring 4-retters € 50
5-retters menu € 130 per person . Vinparring 5-retters € 60
6-retters menu € 150 per person . Vinparring 6-retters € 70
Variation af Porre . Ostecreme . Piemonte Hasselnød
2018 . Sauvignon Blanc DOC . Volpe Pasini . Friuli . Italien
***
Svampe Consommé . Guld Kasketter . Saltet Citron . Flødeost Raviolo
2020 . Pinot Blanc Reserve . Bietighöfer vingård . Pfalz . Tyskland
***
Kohlrabi Lasagne . Gule Linser . stegt Boghvede . Sennep
2022 . Viognier mesterværk . Axel Bauer vingård . Baden . Tyskland
***
Farverig Gulerodsvariant . Ris . Pistacie . Vadouvan Sauce
2020 . Chardonnay Grande Reserve . Mario Tent vingård . Pfalz . Tyskland
***
Fåreyoghurtmousse . Ruby Chokolade . Tranebær . Sylter Rose
2022 . Brachetto d’Acqui . Braida di Giacomo Bologna . Piemonte . Italien
eller
3 stykker Ost . FIG Sennep . hjemmelavet Chutney . Brød med Frugt
2003/04 . CapeVintage . Beaumont vine . Bot River . Sydafrika
3-retters menu € 60 per person . Vinparring 3-retters € 40
4-retters menu € 80 per person . Vinparring 4-retters € 50
5-retters menu € 100 per person . Vintilbehør 5-retters € 60
Aperitif anbefaling
Spring Spritz . Hvidvin, Skovruff, Hyldeblomst, Citron, Prosecco € 10
Asparges
Asparges suppe . med aspargespesto & fyld € 13
Portion af Asparges fra Hasenmoor
med trillinger . smeltet smør eller hollandaisesauce € 29
+ Katteskinke € 43
+ Kalveschnitzel € 45
+ Torskefilet € 45
Vin anbefaling
2020 . Pinot Blanc Reverenz . Vingård Muster . Steiermark . Østrig € 49
2022 . Escherndorfer Lump . Silvaner 1. beliggenhed . Vingård Horst Sauer . Franken . Tyskland € 57
Østers “Sylter Royal” . Citron . Purløgsbrød € 5 pr stk
Hjemmerøget Pastrami fra nordfrisiske Wagyu . Enoki Svampe . Jordnødde . Løg € 29
Tom Kha Gai . Gurnard . Citron . Kroepek € 26
Konfekterede Fordrejer . Sauerkraut . Ananas . Salvie € 23
Variation af Porre . Ostecreme . Piemontesisk Hasselnød € 21
Svampe Consommé . Guld Kasketter . Saltet Citron . Flødeost Raviolo € 22
Kohlrabi Lasagne . Gule Linser . stegt Boghvede . Sennep € 19
Filet af Havaborre . Blomkål . Mandel . Druer € 53
Pink stegt Lammekølle . Rødbede . Lilla Karry . Ingefær Æble € 49
Farverig Gulerodsvarian . Ris . Pistacie . Vadouvan Sauce € 33
Figen og pistacie mille feuille . Gedeflødeost-is € 21
Fåreyoghurtmousse . Ruby chokolade . Tranebær . Sylter Rose € 18
Ost fra Tavlen . FIG Sennep . hjemmelavet Chutney . Frugtbrød pr stk € 6
Hvid Port & Tonic € 10
Grahams blanding nr. 5 . Thomas Henry Tonic
Savoia Sour € 11
Americano Rosso . Syrlig blanding . Sukker
“Golden Eye” punch € 9
Guld Gin . Licor 43 . Advocaat . Orange . Mælk
Pampelloni € 10
Pampelle Grapefruit Bitters . Malurt . Gin
Limoncello og tonic € 10
Limoncello Carissima . Thomas Henry Tonic
Tilmeld dig nyhedsbrevet
BENEN-DIKEN-HOF GmbH & Co. KG . RESTAURANT KÖKKEN Keitumer Süderstraße 3 – 5 . 25980 Sylt . Keitum . Tyskland
T +49 . 46 51 . 93 83 365 . F +49 . 46 51 . 93 83 183 . restaurant@benen-diken-hof.de
Lageplan . Bilder-Galerie . Gastgeber . Geschichte
Speisekarte Kökken . Speisekarte Kööv
Weine . Getränke . Frühstück . Tee/Kaffee/Kuchen
Feiern & Tagen . Rezepte . AGB Veranstaltungen
Pool . AquaFitness . milon® Zirkel . SPA-Bereich
Klassische Massagen . Wellness-Behandlungen
Ayurveda-Massagen . SoftPack-Behandlungen/Schwebeliege
Day SPA . JULISIS . Sisley Paris . Maniküre & Pediküre . Permanent Make-Up
Placeringskort . Billedgalleri . Værterne . Historie
Menu Kökken . Menu Kööv
Vine . Drikkevarer . Morgenmad . Te/Kaffe/Kage
Fester & Møder . Opskrifter . Hændelsesforhold
Pool . AquaFitness . milon® Cirkel . SPA-Område
Klassiske Massage . Wellness-Behandlinger
Ayurvedisk-Massage . SoftPack-Behandlinger / flydende Sofa
Dag SPA . JULISIS . Sisley Paris . Manicure & Pedicure . Permanent Make-up