HOME

RESTAURANT KÖKKEN

RESTAURANT KÖKKEN

Åbningstider

Torsdag – Mandag . væk kl 18:00
Vi beder om din reservation.
Tirsdag + Onsdag er hviledage.

+49 . 46 51 . 93 83 365
restaurant@benen-diken-hof.de

 

MENU

MENU KÖKKEN.

Hjemmerøget pastrami fra nordfrisiske Wagyu . Enoki svampe . Jordnødde . Løg
2020 . Sauvignon Blanc Fumé . Volker Schäfer Winery . Rheinhessen . Tyskland

***

Tom Kha Gai . Gurnard . Citron . Kroepek
2017 . Niersteiner Pettenthal . Riesling . Erik Manz . Rheinhessen . Tyskland

***

Konfekterede Fjordrejer . Sauerkraut . Ananas . Salvie
2019 . Chenin Blanc . DeTrafford . Stellenbosch . Sydafrika

***

Filet af Havaborre . Blomkål . Mandel . Druer
eller
Lyserødstegt Lammesadel med Krydderiskorpe . Rødbede . Lilla karry . Ingefær Æble
2013 . 575 “N” Pinot Noir . Schumann-Nägler vingård . Rheingau . Tyskland

***

Figen og Pistacie Millefeuille . Gedeflødeost-Is
2018/19 . Bockstein Riesling skab . Nik Weis vingård . Mosel . Tyskland
eller
3 stykker Ost . FIG Sennep . hjemmelavet Chutney . Brød med Frugt
2003/04 . CapeVintage . Beaumont vine . Bot River . Sydafrika

3-retters menu  €    90 per person . Vinparring 3-retters  € 40
4-retters menu  €  110 per person . Vinparring 4-retters  € 50
5-retters menu  €  130 per person . Vinparring 5-retters  € 60
6-retters menu  €  150 per person . Vinparring 6-retters  € 70

VEGETARISK MENU.

Variation af Porre . Ostecreme . Piemonte Hasselnød
2018 . Sauvignon Blanc DOC . Volpe Pasini . Friuli . Italien

***

Svampe Consommé . Guld Kasketter . Saltet Citron . Flødeost Raviolo
2020 . Pinot Blanc Reserve . Bietighöfer vingård . Pfalz . Tyskland

***

Kohlrabi Lasagne . Gule Linser . stegt Boghvede .  Sennep
2022 . Viognier mesterværk . Axel Bauer vingård . Baden . Tyskland

***

Farverig Gulerodsvariant . Ris . Pistacie . Vadouvan Sauce
2020 . Chardonnay Grande Reserve . Mario Tent vingård . Pfalz . Tyskland

***

Fåreyoghurtmousse . Ruby Chokolade . Tranebær . Sylter Rose
2022 . Brachetto d’Acqui . Braida di Giacomo Bologna . Piemonte . Italien
eller
3 stykker Ost . FIG Sennep . hjemmelavet Chutney . Brød med Frugt
2003/04 . CapeVintage . Beaumont vine . Bot River . Sydafrika

 

3-retters menu  €   60 per person . Vinparring 3-retters  € 40
4-retters menu  €   80 per person . Vinparring 4-retters  € 50
5-retters menu  € 100 per person . Vintilbehør 5-retters  € 60

ASPARGETID

Aperitif anbefaling
Spring Spritz . Hvidvin, Skovruff, Hyldeblomst, Citron, Prosecco   € 10

Asparges
Asparges suppe . med aspargespesto & fyld   € 13

Portion af Asparges fra Hasenmoor
med trillinger . smeltet smør eller hollandaisesauce   € 29

+ Katteskinke   € 43
+ Kalveschnitzel   € 45
+ Torskefilet   € 45

Vin anbefaling
2020 . Pinot Blanc Reverenz . Vingård Muster . Steiermark . Østrig   € 49
2022 . Escherndorfer Lump . Silvaner 1. beliggenhed . Vingård Horst Sauer . Franken . Tyskland   € 57

ENKELKURSSER.

Østers “Sylter Royal” . Citron . Purløgsbrød   € 5 pr stk

Hjemmerøget Pastrami fra nordfrisiske Wagyu . Enoki Svampe . Jordnødde . Løg   € 29

Tom Kha Gai . Gurnard . Citron . Kroepek   € 26

Konfekterede Fordrejer . Sauerkraut . Ananas . Salvie   € 23

Variation af Porre . Ostecreme . Piemontesisk Hasselnød   € 21

Svampe Consommé . Guld Kasketter . Saltet Citron . Flødeost Raviolo   € 22

Kohlrabi Lasagne . Gule Linser . stegt Boghvede . Sennep   € 19

Filet af Havaborre . Blomkål . Mandel . Druer   € 53

Pink stegt Lammekølle . Rødbede . Lilla Karry . Ingefær Æble   € 49

Farverig Gulerodsvarian . Ris . Pistacie . Vadouvan Sauce   € 33

DESSERTER.

Figen og pistacie mille feuille . Gedeflødeost-is   € 21

Fåreyoghurtmousse . Ruby chokolade . Tranebær . Sylter Rose   € 18

Ost fra Tavlen . FIG Sennep . hjemmelavet Chutney . Frugtbrød  pr stk   € 6

ANBEFALINGER FOR APERTIEF.

Hvid Port & Tonic   € 10
Grahams blanding nr. 5 . Thomas Henry Tonic

Savoia Sour   € 11
Americano Rosso . Syrlig blanding . Sukker

“Golden Eye” punch   € 9
Guld Gin . Licor 43 . Advocaat . Orange . Mælk

Pampelloni   € 10
Pampelle Grapefruit Bitters . Malurt . Gin

Limoncello og tonic   € 10
Limoncello Carissima . Thomas Henry Tonic

Wonach suchen Sie?

22.09.2024– 27.09.2024

~

5 Overnatninger + Program

SYLT opdage . genkende . erfaring – 2024 . II

Hvad kigger du efter?

11.07.2024

~

Ballet i verdensklasse

VERDENSBALLETTEN 2024