RESTAURANT KØKKEN

fisk & mere

Restauranten KØKKEN er åben hver uge fra torsdag til mandag; Tirsdag og onsdag er lukket. På disse dage åbner vi KÖÖV bagerst i restauranten med en reduceret menu og enkle retter, der inkluderer klassikere som Matjes “Husmødre stil”, rugbrød med krabber og røræg, kalve schnitzel med stegte kartofler eller okseroulader med rødkål.

Åbningstider KØKKEN
Torsdag – Mandag . 18:00 – 21:30

Reservation
+49. 46 51. 93 83 360
koekken@benen-diken-hof.de

Menu

STARTERE

Krabbe tartare . Mango . Morning Dew® . Citron . Basilikum  € 19

Flammet sandart . Hasselnød . geleret sojasovs . Lovage lager  € 20

Tre slags kystbid
Surf & Turf fra Sylter Royal og Husumer Rind . Kroepek med syltet laks . Sprød jomfruhummer  € 22

Svinekind gelé . sort møtrik . Romaine salat . Peberrod  € 18

Kastanje creme . syltede tranebær . rød figen senneps sorbet  € 15

Confit cikorie . Orange . Ahornsirup . Macadamia møtrik  € 15

Græskarsuppe . Steiermark græskarfrøolie . Dansk jomfruhummer  € 18

HOVEDRETTER

Dampet havkatfilet . Rosenkål . Baconfond . Rodfrugt . Peberrod  € 32

Torsk stegt på skindet . Kartoffel . Spinatflan . Nøddesmør  € 33

Sous-vide kogt laks . Kyllingeskind chip . Risotto . Parmesan . Champignon jus  € 34

Braiseret kalvekind . Persillerod . Hyldeblomst . Miso hollandaise  € 37

Saddel af vildtkød pocheret i krydderier . Benen-Diken-Hof Balsam. Brombær . Rødbeder  € 49

Efterår ruller . Gulerod . Schweizisk mangold . Ged ost  € 25

DESSERTS

Kober økologisk likørostæble . Holsteiner Cox . Ostemasse og valnøddeis €  13

Passionsfrugt Crème Brûlée barer . Guanaja chokolade . Creme fraiche  € 14

Fåryoghurtmousse . Ingefær kiks . Pære . Ivoire chokoladesorbet  € 15

Hjemmelavet kugle is / sorbet efter eget valg  € 3

Hjemmelavet popsicle  € 4,50

Ost fra Slesvig-Holsten på tavlen
med hjemmelavet chutney . FIG sennep . Frugtbrød  pr. Stykke  € 4

OVERRASKELSES­MENU

Vil du blive overrasket af vores køkken?
Bestil enten en 3 eller 4 retters menu og vælg om du vil spise fisk eller kød og overlad resten til køkkenpersonalet.

3-retters menu   € 56
4-retters menu   € 67

Tilmeld dig nyhedsbrevet

BENEN-DIKEN-HOF GmbH & Co. KG . Restaurant KØKKEN  Keitumer Süderstraße 3 – 5 . 25980 Sylt . Keitum . Tyskland
+49 . 46 51 . 93 83 360 . F +49 . 46 51 . 93 83 183 . koekken@benen-diken-hof.de

Wonach suchen Sie?

01.11.2021 – 22.12.2021
03.01.2022 – 19.02.2022
26.02.2022 – 09.04.2022

~

7-dages arrangement

FriTid . 7 til 6

Hvad kigger du efter?

14.07.2022

~

Oplev ballet i verdensklasse.

Verdensballett 2022