RESTAURANT KØKKEN
Öffnungszeiten
Donnerstag – Montag . ab 18:00 Uhr
Wir bitten um Ihre Tischreservierung.
Dienstag + Mittwoch sind Ruhetage.
MENÜ KØKKEN.
Soja-gebeizter Lachs . Gurken-Relish . Dill-Sorbet . Buttermilch-Sud
2019 . Fusion Cuvée . Weingut Hofmann . Rheinhessen . Deutschland
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Hanse-Garnelen . Erbse . Tessiner Feigensenf-Sauce
2021 . Audimax Rosé . feinherb . Weingut Studier . Pfalz . Deutschland
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Nordfriesisches Wagyu . Sellerie-Miso-Püree . Koriander-Jus
2020 . Chardonnay . Weingut Jermann . Friaul . Italien
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Heilbutt-Filet mit Queller-Hanfkruste . Sankelmark Hanföl . Kohlrabi . grüne Tomate
2019 . Kalk & Stein . Burgunder-Cuvée . Weingut Rings . Pfalz . Deutschland
oder
Ragout & rosa gebratener Rücken vom Lamm . Perlzwiebeln . grüner Spargel . geräuchertes Kartoffel-Püree
2007 . Barco Reale di Carmignano . Tenuta di Capezzana . Toskana . Italien
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Rüblikuchen . Cheesecake-Creme . Honig-Karotten . Haselnuss
oder
3 Stück Käse . Feigensenf . hausgemachtes Chutney . Früchtebrot
2020 . Gelber Muskateller Reverenz . fruchtsüß . Weingut Muster . Steiermark . Österreich
3-Gang-Menü pro Person € 77 . Weinbegleitung 3-Gang € 36
4-Gang-Menü pro Person € 95 . Weinbegleitung 4-Gang € 45
5-Gang-Menü pro Person € 112 . Weinbegleitung 5-Gang € 54
6-Gang-Menü pro Person € 127 . Weinbegleitung 6-Gang € 63
VEGETARISCHES MENÜ.
Ziegenfrischkäse . süß-saures Wurzelgemüse . Walnüsse
2019 . Sauvignon Blanc Reverenz . Weingut Muster . Steiermark . Österreich
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Apfel-Sellerie-Suppe . Granny Smith . Staudensellerie . Brandteigkrapfen
2020 . Blanco . Finca Can Axartell . Mallorca . Spanien
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Gebratene Romanasalatherzen . Morcheln . Zwiebelgewächse . Pinienkern-Nussbutter
2011 . Brauneberger Juffer Sonnenuhr . Riesling GG . Weingut Martin Conrad . Mosel . Deutschland
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Gebackener Topfenknödel . Rhabarber . Estragon-Sorbet
oder
3 Stück Käse . Feigensenf . hausgemachtes Chutney . Früchtebrot
2014 . Dorndorfer Rappental . Bacchus Auslese . Weingut Böhme . Saale-Unstrut . Deutschland
3-Gang-Menü pro Person € 63 . Weinbegleitung 3-Gang € 36
4-Gang-Menü pro Person € 74 . Weinbegleitung 4-Gang € 45
EINZELGÄNGE.
Soja-gebeizter Lachs . Gurken-Relish . Dill-Sorbet . Buttermilch-Sud € 23
Hanse-Garnelen . Erbse . Tessiner Feigensenf-Sauce € 27
Nordfriesisches Wagyu . Sellerie-Miso-Püree . Koriander-Jus € 28
Ziegenfrischkäse . süß-saures Wurzelgemüse . Walnüsse € 18
Apfel-Sellerie-Suppe . Granny Smith . Staudensellerie . Brandteigkrapfen € 14
Heilbutt-Filet mit Queller-Hanfkruste . Sankelmark Hanföl . Kohlrabi . grüne Tomate € 45
Ragout & rosa gebratener Rücken vom Lamm . Perlzwiebeln . grüner Spargel . geräuchertes Kartoffel-Püree € 42
Gebratene Romanasalatherzen . Morcheln . Zwiebelgewächse . Pinienkernbutter € 34
DESSERTS
Rüblikuchen . Cheesecake-Creme . Honig-Karotten . Haselnuss € 16
Gebackener Topfenknödel . Rhabarber . Estragon-Sorbet € 16
Käse vom Brett . Feigensenf . hausgemachtes Chutney . Früchtebrot pro Stück € 4,50
APERITIF-EMPFEHLUNGEN.
Pampelle & Tonic € 10
Pampelle Grapefruit Bitter & Fever Tree Tonic
Sanddorn Spritz € 9
Andalö Sanddornlikör & Vino Spumante Borgo Molino
Pimm’s Cup KØKKEN € 10
Pimm’s No. 1 & Thomas Henry Spicy Ginger
White Port & Tonic € 9,50
Graham’s White Port & Thomas Henry Tonic
Belsazar Dry & Ginger Ale € 9,50
Belsazar Dry Wermut & Thomas Henry Ginger Ale
