fisch & mehr
RESTAURANT KØKKEN
Von Donnerstag bis Montag einer jeden Woche ist das Restaurant KØKKEN geöffnet; Dienstag und Mittwoch sind Ruhetage. Dafür öffnen wir im hinteren Teil des Restaurants die KÖÖV mit einer reduzierten Karte und einfachen Gerichten, mit Klassikern wie Matjes »Hausfrauenart«, Krabbenbrot mit Rührei, Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln oder Rinderrouladen mit Rotkraut.
Öffnungszeiten KØKKEN
à la Carte . Donnerstag – Montag . 18:00 – 21:30 Uhr
Öffnungszeiten KÖÖV
à la Carte . Dienstag + Mittwoch . 18:00 – 21:30 Uhr
Reservierung
+49 . 46 51 . 93 83 365
koekken@benen-diken-hof.de
SPEISEKARTE
VORSPEISEN
Hausgeräuchertes Makrelenfilet mit Feigensenf . Joghurt . Vogelmiere € 22
Filet & Kaviar vom Saibling . Buchweizen . Granny Smith . Sauerampfersud € 24
Jakobsmuschel-Ceviche . Yuzu . gepickelte Wassermelone . Brunnenkressesalat . Olivencreme € 25
Sous vide gegarter Kaninchenrücken . Schinken . Kräutercreme . Gemüse € 24
Tom Kha Gai . Erbse . Kerbel . gefüllte Wachtelbrust € 23
Tomate . Schwarzer Knoblauch . Brennessel-Spinat . gelierter Mozzarella . Grissini € 19
Salatherzen . Haselnüsse . frische Erdbeeren € 21
HAUPTGÄNGE
Auf der Haut gebratene Lachsforelle . grüner Spargel . Aquarello Reis . gebeiztes Eigelb . Buttermilchsauce € 37
Gebratener Wolfsbarsch & Pulpo . Sepia Pasta . Brokkoli . Rösttomatenjus € 41
Sous vide gegartes Heilbuttfilet . Aubergine . Zwiebel . Rauch € 49
Geschmorte Schweinebäckchen . Kartoffel . Käsecreme . Lauch . Champignons € 38
Rosa gebratenes nordfriesisches Wagyu Teppenyaki . Datteln . Trockenfrüchte . Cashewkerne . Eisbergsalat € 57
Kartoffel . Blumenkohl . Sylter Ei . Curry-Jus € 29
DESSERTS
Erdbeer-Sablés . Basilikummousse . Kakaosorbet € 16
Gebackener Topfenknödel . Ruby Schokolade . Pistazie € 16
Matcha-Honigmelonenschnitte . Ginger Ale . Yuzu € 16
Hausgemachtes Eis / Sorbet nach Wahl pro Kugel € 3
Käse aus Schleswig-Holstein vom Brett
mit hausgemachtem Chutney . Feigensenf . Früchtebrot pro Stück € 4,50
ÜBERRASCHUNGSMENÜ
Sie wollen sich durch unser Küchenteam überraschen lassen?
Dann bestellen Sie 3 oder 4 Gänge und überlassen den Rest der Küchencrew.
3-Gang-Menu € 61
4-Gang-Menu € 74
