fisk & mere
RESTAURANT KØKKEN
Åbningstider KØKKEN
À la Carte . Torsdag – mandag . 18:00 – 21:30
01.12.2021 – 04.2022 . Tirsdag og onsdag er fridage.
Reservation
+49. 46 51. 93 83 360
koekken@benen-diken-hof.de
KØKKEN à la Carte . Torsdag – mandag . 18:00 – 21:30
01.12.2021 – 04.2022 . Tirsdag + onsdag er hviledage
Menu
STARTERE
Marineret ørred . Pomelo . Kinakål . Ska t. “vandmelon pickels” € 21
Lunne fjordrejer . Perleløg . Jordskok . grøn karrybryg € 22
Flammet stør . Græskar . Muscovadosukker . Citronmelisse . Græskarkerneolie € 22
Variation af Ravenshofer-grisen . Grønkål . Klintumer kartoffel € 23
Havresalat . Kålrabi . Brød creme . Havekarse € 16
Gulerodssuppe . Brioche . Hasselnød . Nøddesmør € 16
HOVEDRETTER
Rødfisk stegt på skindet . Majroe . Pære . Balsam og majroer koster. € 37
Stegt skrie filet . Blomkål . Kvæde . Assam-te koster € 38
Sousvide kogt helleflynder med peberrodsparmesanskorpe . Rosenkål . Pastinak . Grøn te koster € 43
Ristet pink bryst og andelever wonton . Rødkål . Shiitakesvampe . Holsteiner Cox € 37
Sousvide kogt Husum bryst 68 ° C / 72 timer. Salsify. Kletzenraviolo . Koriander og soja jus € 39
Åben lasagne . Dato. Linser . Ras el-Hanout . Fåremælk € 29
DESSERTS
Friesisk te creme brulee . Rosine r. Buchteln . Kanel is € 15
Græskar tærte . Jordnødder . Orange ostemasse . Havrekrydderis € 15
Yoghurtmousse . Mandarin . Kardemomme . brændt mandel € 16
Hjemmelavet is/sorbet efter eget valg pr. scoop € 3
Ost fra Slesvig-Holsten på tavlen
med hjemmelavet chutney . FIG sennep . Frugtbrød pr. stk € 4,50
OVERRASKELSESMENU
Kunne du tænke dig at blive overrasket af vores køkkenteam?
Bestil derefter 3 eller 4 retter og overlad resten til køkkenpersonalet.
3-retters menu € 61
4-retters menu € 74
